Søby je selo u općini Odder, u regiji Središnji Jylland, Danska. Søby se nalazi na 10 m nadmorske visine. Najbliži veći grad je Horsens, 23 km zapadno. Plaže u blizini: Dyngby (8,1 km), Saksild (9,3 km), Rude (11 km). Među znamenitostima u okolici su ARoS Aarhus Kunstmuseum (29 km), Moesgaard Museum (21 km) i Illerup Ådal (24 km). Među prirodnim znamenitostima su Møllehøj (25 km) i Ejer Bavnehøj (25 km).