Søby je selo u općini Skive, u regiji Središnji Jylland, Danska. Søby se nalazi na 15 m nadmorske visine. Najbliži veći grad je Skive, 6,6 km sjeverozapadno. Među znamenitostima u okolici su Viborg Cathedral (21 km), Skovgaard Museum (21 km) i Fyrkat (42 km).