Øsby je gradska naseobina u općini Haderslev, u regiji Južna Danska, Danska. Øsby se nalazi na 25 m nadmorske visine. Broj stanovnika je 446 (2026). Najbliži veći grad je Haderslev, 10,2 km zapadno. Plaže u blizini: Flovt (4,1 km), Hejsager (6,9 km), Knud (7,7 km). Među znamenitostima u okolici su Haderslev Cathedral (10,2 km), Skamlingsbanken (19,4 km) i Koldinghus (29 km). Među prirodnim znamenitostima su Knivsbjerg (18,4 km).
Piše se i Øsby.