Istaby je selo u općini Sölvesborg, u Županija Blekinge, Švedska. Istaby se nalazi na 31 m nadmorske visine. Broj stanovnika je 107. Najbliži veći grad je Kristianstad, 31 km zapadno. Plaže u blizini: Västra Torsö (1,5 km), Sandviken (2,8 km), Hällevik (3,7 km). Među znamenitostima u okolici su Stentoften Runestone (5,8 km), St. Nicholas Church (5,7 km) i Bäckaskog Castle (20 km).