İltaş je selo u okrugu Ürgüp, u pokrajini Nevşehir, Turska. İltaş se nalazi na 1.444 m nadmorske visine, u planini Hodul Dağı. Broj stanovnika je 119. Najbliži veći grad je Ürgüp, 12,6 km zapadno. Među znamenitostima u okolici su Nacionalni park Goreme (17,3 km), Derinkuyu underground city (35 km) i Dark Church (18,0 km).