Eskiçubuk je selo u okrugu Gemerek, u pokrajini Sivas, Turska. Eskiçubuk se nalazi na 1.189 m nadmorske visine, 2,6 km od planine İncebel Dağları. Broj stanovnika je 193. Najbliži veći grad je Şarkışla, 26 km sjeveroistočno. Među znamenitostima u okolici su Şahruh Bridge (19,2 km). Među prirodnim znamenitostima su Göksu Waterfall (19,5 km).