Akbuğday je selo u okrugu Turhal, u pokrajini Tokat, Turska. Akbuğday se nalazi na 745 m nadmorske visine, u planini Sakarat Dağı. Broj stanovnika je 83. Najbliži veći grad je Turhal, 17,1 km zapadno. Među znamenitostima u okolici su Comana Pontica (29 km), Gök Medrese (24 km) i Ali Pasha Mosque (17,9 km). Među prirodnim znamenitostima su Ballıca Cave (12,8 km).