Sjørslev je gradska naseobina u općini Silkeborg, u regiji Središnji Jylland, Danska. Sjørslev se nalazi na 53 m nadmorske visine. Broj stanovnika je 369 (2026). Najbliži veći grad je Viborg, 13,5 km sjeverno. Među znamenitostima u okolici su Viborg Cathedral (13,5 km), Skovgaard Museum (13,5 km) i Fyrkat (39 km). Među prirodnim znamenitostima su Himmelbjerget (30 km) i Store Hørbyhøj (22 km).

Piše se i Sjørslev.