Fiskbæk je selo u općini Viborg, u regiji Središnji Jylland, Danska. Fiskbæk se nalazi na 10 m nadmorske visine. Najbliži veći grad je Viborg, 9,2 km jugoistočno. Među znamenitostima u okolici su Viborg Cathedral (9,3 km), Fyrkat (31 km) i Skovgaard Museum (9,2 km).